Армянская кухня

 Мацони с мёдом

Салат из баклажанов с помидорами

Мацони

 Мацони с мёдом.

(армянская кухня)

продукты:

молоко - 200 г;

мёд - 35 - 40 г;

молоко кислое - 10 г.

Молоко прокипятите, остудите до температуры 40 - 50°, добавьте предварительно взбитое кислое молоко, перемешайте. Посуду с молоком накройте тёплым одеялом и дайте постоять 2 - 3 часа, пока не прокиснет. Добавьте мёд и хорошо размешайте.

(рецепт из журнала "Работница")

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира

Чернослив в молоке

 Чернослив в молоке.

(белорусская кухня)

Продукты:

чернослив - 100 г;

сахар - 20 г;

молоко - 150 г.

Чернослив промойте, замочите в тёплом сахарном сиропе и дайте выстояться в течение часа. Набухший чернослив выложите в металлическое глубокое блюдо или кастрюлю, залейте кипячёным молоком, поставьте в духовку (50°) и держите до образования пенки. Подайте на стол в горячем или холодном виде.

(рецепт из журнала "Работница")

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Белорусская кухня

Жаренка

Чернослив в молоке 

Жаренка

Жаренка.

(белорусская кухня)

Продукты:

картофель - 800 г;

сало шпик - 100 г;

мясо говядина - 600 г;

лук репчатый - 100 г;

морковь - 100 г;

грибы сушёные - 60 г

или

грибы свежие - 300 г;

сметана - 50 г.

Нарежьте мясо небольшими кусочками - приблизительно по 100 г (на каждую порцию приходится два таких кусочка) и обжарьте.

Мелко нарежьте и обжарьте морковь, лук, картофель, отваренные грибы. Всё положите в чугунку или кастрюлю и залейте бульоном, в котором варились грибы, так, чтобы бульон не покрывал продукты, был на одном уровне с ними. Добавьте сметану, накройте крышкой и тушите до готовности. Подавая к столу, посыпьте петрушкой.

(рецепт из журнала "Работница")

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Свинина. Рецепты

"Огурчики по-тираспольски".

(молдавская кухня)

Продукты (1 порция):

свинина - 150 г;

чеснок - 4 г;

масло топлёное - 10 г;

соль, перец.

Свинину нарежьте поперёк волокон широкими кусками круглой или овальной формы (по два на порцию), отбейте до толщины 0,5 см, натрите толчёным чесноком, посыпьте солью, перцем, заверните трубочкой (так, чтобы были похожи на огурчики), положите на сковородку и жарьте.

(рецепт из журнала "Работница")

1967 год

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy

Молдавская кухня

 Биточки по-кишинёвски

Огурчики по-тираспольски