Салаты из овощей

Салат из овощей.

(абхазская кухня)

продукты:

помидоры (томаты) - 399 г;

огурцы - 200 г;

перец болгарский - 100 г;

лук репчатый - 1 - 2 луковицы;

чеснок - 2 - 3 зубчика;

петрушка - 2 - 3 веточки;

укроп - 2 - 3 веточки; 

базилик;

аджика зелёная;

уксус; соль

Перемыть овощи. Перец очистить от плодоножки и семян. Репчатый лук очистить и промыть холодной водой. Овощи нарезать и сложить в салатницу. Чеснок перетереть с солью. Все овощи перемешать, приправить чесноком и аджикой. Сверху посыпать приготовленную зелень и сбрызнуть уксусом.

***

Салат из баклажанов с помидорами.

(армянская кухня)

продукты:

баклажаны - 400 г;

лук - 200 г;

перец болгарский - 100 г;

помидоры - 400 г;

масло подсолнечное - 80 г;

соль, перец, уксус, зелень петрушки по вкусу.

Промойте баклажаны, очистите от кожицы, нарежьте кружками, посыпьте солью и дайте постоять 15 - 20 минут, затем промойте водой так, чтобы отошла соль, и слегка отожмите.

Подготовленные баклажаны обжарьте вместе с репчатым луком на подсолнечном масле, положите в салатник, добавьте нарезанные кружками помидоры, предварительно очищенный болгарский перец, посыпьте всё солью, перцем, полейте уксусом и перемешайте. Сверху посыпьте зеленью петрушки.

(рецепт из журнала "Работница")

Рецепты, проверенные временем

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy