Пенник

Пенник из ягод.

(украинская кухня)

Продукты:

ягоды или яблоки - 150 г;

сахар - 50 г;

яйца (белки) - 2 шт.;

масло сливочное - 5 г;

сахарная пудра - 25 г.

Малину или другие ягоды (можно и яблоки) помойте в холодной воде, протрите, добавьте сахарную пудру и хорошо разотрите смесь. Сбейте отдельно белки, чтобы образовалась густая пена. Посуда, где сбиваются белки, должна быть чистой, без следов жира (в грязной белки не собьются). Смешайте ягоды и белки.

Смажьте сковороду маслом, выложите полученную смесь, посыпьте её сверху сахарной пудрой и запекайте 15 - 20 минут в не очень горячей духовке (150°). Пенник подаётся не стол горячим.

(рецепт из журнала "Работница")

1967 год

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy