Тыква тушёная с чесноком

абазинская кухня

продукты:

тыква - 800 г;

томаты - 400 г;

петрушка (зелень) - 60 г;

чеснок - 30 г;

масло растительное - 60 г;

перец;

вода - 0,8 л;

соль

Тыкву промыть и срезать верхнюю часть. Удалить все семена и вычистить ложкой внутренность. Мякоть тыквы мелко нарезать, смешать с солью, зеленью петрушки и перцем. В разогретую сковороду положить подготовленный фарш и тушить в течение 10 - 15 минут, постоянно помешивая. Чеснок мелко нарезать и добавить в обжаренный фарш и нафаршировать тыкву. В глубокую кастрюлю нарезать томаты и уложить на дно, а сверху положить нафаршированную тыкву. Залить холодной водой и поставить кастрюлю на слабый огонь. Тушить тыкву в кастрюле до готовности. Подают в горячем или холодном виде.

Рецепты абазинской кухни:

                                         Баста                                                   Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy