Суп с картофельными клёцками

абазинская кухня

продукты:

картофель - 600 г;

масло сливочное - 40 г;

вода - 500 г;

молоко - 1 л;

соль

 Картофель очистить и промыть холодной водой.

Одну треть картофеля отварить в "мундире".

Отваренный в "мундире" картофель очистить горячим и натереть на тёрке.

Другую часть картофеля натереть на тёрке в сыром виде.

Тёртый сырой и отварной картофель перемешать и посолить.

Из полученной массы сформировать шарики диаметром 2 - 3 см.

Во время лепки шариков вскипятить воду и посолить.

Шарики положить в кипящую воду и варить 5 - 9 минут.

Добавить горячее молоко, подсолить и снова довести до кипения.

Заправить суп сливочным маслом и можно подавать на стол.

Рецепты абазинской кухни:

                                             Баста                                 Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy