Варенье из алычи

"Хиваса жвы"

абазинская кухня

продукты:

алыча - 0,5 кг;

сахар - 0,5 кг;

вода - 75 мл

Алычу перебрать, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. В воду высыпать сахар и помешивая, пока он не растворится, довести сироп до кипения. Высыпать в него ягоды, перед этим в нескольких местах в ягодах сделать прокол. Варить варенье следует 2 - 3 часа на медленном огне до тех пор пока ягоды не перестанут всплывать и сироп не станет тёмно-жёлтым.

Рецепты абазинской кухни:

                                       Баста                                                       Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy