Пирожки с сыром

"Чаш"

абазинская кухня

продукты:

мука пшеничная - 600 г;

сыр - 400 г;

лук репчатый - 120 г;

масло растительное - 80 г;

вода - 220 мл;

соль

Муку просеять через сито. Воду разогреть до 50 - 60° и слегка подсолить. Замесить тесто и выдержать его 25 - 30 минут. Для фарша взять сыр и репчатый лук. Сыр натереть на тёрке. Лук почистить и промыть под холодной водой и мелко покрошить. Сыр с луком тщательно перемешать. Тесто раскатать до толщины 1 - 2 мм и нарезать треугольники. В получившиеся треугольники положить фарш и прищипнуть края. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки.

Рецепты абазинской кухни:

                                       Баста                                                           Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy