Молоко кислое

"Хырчивы"

абазинская кухня

продукты:

молоко - 800 мл;

сметана - 100 г

В кастрюле вскипятить молоко. Остудить. В холодное молоко добавить сметану и поставить в тёплое место на сутки для брожение. Готовое кислое молоко хранить в холодном месте.

Рецепты абазинской кухни:

Баста                                      Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy