Заготовка сметаны

"Абаза щата"

абазинская кухня

продукты:

сметана - 1 кг;

масло топлёное - 300 г;

соль - 50 г

Для приготовления потребуется глиняный горшок или любая неокисляющаяся посуда. Сметану перемешать с солью и залить в ёмкость. Сверху сметану залить горячим топлёным маслом. Посуду закрыть полотняной салфеткой или несколькими слоями марли. Хранить в прохладном месте.

Рецепты абазинской кухни:

                                       Баста                                                           Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy