Пастила абрикосовая

"Тиама зармазей"

абазинская кухня

продукты:

абрикосы - 0,5 кг;

сахар - 140 г;

вода - 100 мл

Абрикосы промыть, освободить от косточек. В кастрюлю налить воды, добавить сахар и поставить на плиту. Когда вода закипит тщательно перемешать до растворения сахара и засыпать абрикосы. Варить на медленном огне 2 - 2,5 часа. Во время варки постоянно помешивать. Снять с огня и слегка охладить и вылить тонким слоем на широкую доску или фанеру. Высушить получившееся варенье в негорячей духовке или н6а открытом воздухе. Пастилу  сложить трубочкой  и хранить в сухом проветриваемом помещении.

Рецепты абазинской кухни:

                                           Баста                                                     Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy