Аджика острая красная с орехами

абхазская кухня

продукты:

перец стручковый красный жгучий - 1 кг;

чеснок - 0,5 кг;

орех грецкий 0,5 кг;

хмели-сунели - 100 г;

кориандр молотый - 60 г;

корица (порошок) - 1/4 ч. ложки;

соль морская крупная - 100 - 150 г

Острый перец очистить от плодоножки и семян. Прополоскать. Чеснок очистить, промыть. Грецкий орех очистить от скорлупы. Перец порезать на кусочки и добавить остальные продукты. Все можно измельчить по старинке в ступке или в блендере. Добавить специи и соль и перемешать. Аджика используется для заправки супов, борщей и для запекания мяса.

Рецепты абхазской кухни:

Продолжение следует.

domovoy