Пюре картофельное

"Къаршов дзырда"

абазинская кухня

продукты:

картофель - 800 г;

масло сливочное - 80 г;

лук репчатый - 90 г;

чеснок - 10 г;

молоко - 100 мл;

тмин - 1 г;

перец красный молотый - 3 г;

соль

Почистить и вымыть картофель и лук. Лук нарезать кубиками. Разогреть сковороду со сливочным маслом и положить картофель целыми клубнями и репчатый лук. Обжарить в течение 7 - 10 минут. Добавить небольшое количество воды, накрыть крышкой и тушить до полкой готовности картофеля. Готовый картофель истолочь, заправить горячим молоком и перемешать. Перед подачей на стол заправляем сметаной, тмином, толчёным чесноком и солью.

Рецепты абазинской кухни:

                                        Баста                                                 Жъырчва йырыдзну

           Чъван                                          Псхалъыва

                       Къаршов дзырда                                  Чаш                                                                                Хакурт                                      Хиваса жвы

                                                            Гатша шако                                 Тиама зармазей

    Акудчала                       Кту дзырза                                     Наквыхъ

                     Абаза щата                               Хырчивы                            Аматкей с щатой

                                  Шашлык из баранины                   Шашлык из субпродуктов

      Суп с картофельными клёцками                  Тыква тушёная с чесноком

Продолжение следует.

domovoy