Абхазская кухня

Много веков абхазы занимались земледелием и животноводством, поэтому значительную роль в рационе составляют зерновые и молочные продукты, а также разнообразные овощи и фрукты. Из растительных продуктов распространена фасоль, кольраби, свёкла, капуста, дикорастущие травы и растения, каштаны, грецкие орехи и многое другое.

Из кукурузной муки в основном готовят мамалыгу и чебуреки.

Нельзя упомянуть об аджике. Ею заправляют салаты, добавляют в мясные и молочные блюда.

Рецепты абхазской кухни:

Аджика          Ачаш         Акуакуар

Аджика острая красная с орехами                       "Ткемали"          Аджика острая зелёная с орехами

                      "Абхваса сызбал"            "Асызбал"                  "Акацахур сызбал"

           "Апамидор сызбал"                         "Амацмыдж сызбал"                    "Амаахыр сызбал"

                     "Акухь сызбал"                 "Ахаршьыл сызбал"                "Арашых сызбал"

                                                                                               "Ахарцвы сымбал"

      Салат из тыквы, яблок и дыни                "Талаган"                         Салат из черемши с уксусом

                      Салат из редиса и яиц                           Салат из редьки с луком

          Салат из огурцов               Салат из овощей               "Ахуддзкашь"               "Асатлашь"

   Каша из кукурузной муки                   "Мамалыга"                     Суп с кукурузой

                      "Ахурдзрца"          Хачапури

Продолжение следует.

domovoy