Соус из зелёной алычи

"Абхваса сызбал"

абхазская кухня

продукты:

алыча зелёная - 1 кг;

аджика сухая - 1 ст. ложка;

кинза (зелень) 8 - 10 веточек;

мята (зелень) - 3 - 4 веточки;

чеснок - 2 - 3 зубчика;

соль

Незрелые плоды алычи перебрать и промыть холодной водой. Выложить в эмалированную кастрюлю и залить 2-мя стаканами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и варить 5 - 6 минут. Отвар слить, алычу протереть через сито и удалить косточки. В полученную массу добавить аджику, чеснок, перетёртый с солью и мелко нарезанную зелень кинзы и мяты. влить стакан охлаждённой кипячёной воды и всё перемешать. Хранить соус не более 3-х дней в прохладном месте.

Рецепты абхазской кухни:

Продолжение следует.

domovoy