Аджика

абхазская кухня

Слово "аджика" абхазского происхождения и означает "соль".

продукты:

перец чили - 0,5 кг;

чеснок - 0,3 - 0,4 кг;

укроп (зелень) - 50 - 70 г;

петрушка (зелень) - 50 - 70 г;

базилик (листья) - 50 - 70 г;

кориандр (листья) - 50 - 70 г;

соль - 2 - 3 с. ложки

Перец промыть, просушить на полотенце, отрезать плодоножки, семена не вынимать. Чеснок очистить. Зелень промыть, слегка просушить. Всё перемолоть на мясорубке или в блендере. добавить соль переложить в кастрюлю (не алюминиевую) и тщательно перемешать. Поставить на 3 дня при комнатной температуре. далее разложить по стеклянным баночкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Рецепты абхазской кухни:

Продолжение следует.

domovoy